肚丝炒饼的做法

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主料

熟猪肚(适量)，千层饼(适量)，青瓜(适量)

辅料

蒜头(适量)，辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备材料

2、熟猪肚、千层饼、青瓜、辣椒均切丝，蒜头切碎

3、调味料混合待用

4、热锅，下油，爆香蒜粒

5、下猪肚丝炒香

6、下青瓜丝炒均匀

7、下调味料（猪肚丝与饼丝均有味的，调味料不要下太重）

8、下饼丝

9、所有丝类炒均匀，炒透

10、下辣椒丝，稍为翻炒下，就可以吃了

菜谱简介

猪肚炒饼丝，吃起来真香

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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