花生酱面包卷的做法

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主料

高精粉(250克)，砂糖(45克)，盐(3克)，酵母(5克)，水(110)，蛋液(25克)，黄油(15克)，花生酱(适量)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜

2、发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。

3、将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。

4、取一份擀成椭圆形，抹上适量的自制花生酱。

5、再卷成长条状，从中间一切为二。

6、切口向下，全部卷好后放入抹过油的8寸蛋糕模具中。

7、烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。

8、刷蛋液。

9、烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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