豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，豆腐(适量)辅料姜(适量)厨具蒸锅步骤1、五花肉放锅里焯一下撇去浮沫2、切成小块待用3、切好的肉放大碗放入料酒、豆瓣酱、姜和胡椒粉拌匀待用。4、豆腐切小块平摊在一个稍大点的盘子里5

主料

五花肉(适量)，豆腐(适量)

辅料

姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、五花肉放锅里焯一下撇去浮沫

2、切成小块待用

3、切好的肉放大碗放入料酒、豆瓣酱、姜和胡椒粉拌匀待用。

4、豆腐切小块平摊在一个稍大点的盘子里

5、豆腐上均匀的撒少许盐

6、拌好的五花肉均匀的排放在豆腐上

7、封上保鲜膜，冷水上蒸屉，水开后15分钟差不多就可以了。（也可以关小火再焖一会儿，更入味）

8、撒上葱花就可以上桌了

菜谱简介

简单方便的下饭菜！特别是豆腐蒸好后，很滑嫩很入味！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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