酸菜蒸扣肉的做法

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主料

熟五花肉(300g)，酸菜(300g)

辅料

姜末(10g)，生抽(10ml)，蚝油(10g)，蒜末(20g)，盐(5g)，大豆油(20ml)，葱花(20g)，五香粉(3g)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、炒锅点火，下入蒜末姜末煸香，再放入淘洗攥干的酸菜，炒熟。

2、把炒熟的酸菜码放在盘底。

3、将卤制好的五花肉切片，码放在酸菜上，均匀撒入盐，生抽，蚝油，一半的葱花，五香粉。

4、将摆放好的菜放入开水锅内蒸制30分钟，喜欢软糯口感的，时间可以再长点。

5、在蒸好的菜里撒上葱末，即可食用！

菜谱简介

此菜中卤制的五花肉经过蒸制，口感软糯，酸菜酸爽开胃，制作过程简单，是上班族晚餐的最佳选择！此菜五花肉成品制作与五香牛腱肉的卤制相近，只是时间稍短，千万不要煮烂掉呦！

小诀窍

此菜制作原理与梅菜扣肉类似，大家可以自己尝试！

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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