8寸椰汁戚风蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了8寸椰汁戚风蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(5个)，面粉(85G)，玉米油(45G)，椰汁(50G)，椰浆(10G)辅料泡打粉(1/4小勺)，白醋(1/2小勺)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、准备所有食材2、蛋黄蛋白分离。3、先准备蛋黄糊，

主料

鸡蛋(5个)，面粉(85G)，玉米油(45G)，椰汁(50G)，椰浆(10G)

辅料

泡打粉(1/4小勺)，白醋(1/2小勺)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备所有食材

2、蛋黄蛋白分离。

3、先准备蛋黄糊，将蛋黄用糖加入蛋黄中，搅拌均匀，蛋黄变白。

4、然后将玉米油和椰汁、椰浆加入，搅拌均匀（不想用椰汁，也可以用奶代替，加了椰浆是想加重椰子味道，成品并没有太浓的椰味，所以大家嫌麻烦就用奶代替）。

5、面粉和泡打粉筛到步骤4里。

6、划十字，将面粉拌匀，尽量不要使面糊起筋。

7、将蛋白中加入白醋，开始打蛋白，起大泡的时候加入第一次白糖（共加入三次）。

8、这种程度的时候加入第二次糖。

9、开始有纹路了，加入第三次糖。

10、打到硬性发泡，蛋白就已经打好了。

11、取蛋白1/2到蛋黄糊中，拌匀。一定要翻拌，千万不要搅拌，以免消泡。

12、拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中，同样的方法拌匀。

13、将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将气泡震出。

14、烤箱预热160度，烤30分钟后调至150度，再烤30分钟。

15、出炉后，倒扣放凉，然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~

菜谱简介

甜品一直是女人们喜爱的，其实男人也一样喜欢，我们家的两个男人就都很喜欢吃~那两个男人就是我的老公和儿子~嘿嘿！老公终于不愿意买外面甜品店的，而是吃我做的了哈~~好挑剔的人，鄙视一下！其实戚风真的没有说的那么难~只要你认真的对待每一个步骤，你就会觉得它其实很easy!~嘿嘿。那接下来，我们就一起分享一下我的这款蛋糕吧！

小诀窍

1、主要说一下关于温度，每个人的烤箱不一样，所以温度也不同，我用的是长帝CDF25B。之前也用175度烤过，时间长了就容易糊，时间短了里面就不太熟，所以，后来我就降了一下温度，时间也调至1小时。这次前半小时160度，后半小时150度，烤出来的色泽还有口感都非常好。给大家参考一下。

2、我总是容易把蛋糕面烤裂了，实在不知道如何是好，有高手美食家可以给提点一下哈~~小女子在这里先谢过了哈！~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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