山芹煸肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山芹煸肉丝的做法的相关教程：主料山芹(适量)，瘦猪肉(适量)辅料厨具炒锅步骤1、山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。2、瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。3、山芹去根叶洗净，切小段。4、干红椒切细丝，去籽。5、锅

主料

山芹(适量)，瘦猪肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。

2、瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。

3、山芹去根叶洗净，切小段。

4、干红椒切细丝，去籽。

5、锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。

6、锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。

7、炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。

8、炒至出红油。

9、倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。

菜谱简介

山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜，原为野生的一种为多年生草本植物，现在市场常见的是人工养殖。山芹菜茎细，纤维少，炒制出来较常见的芹菜口感爽脆，味道清香。

小诀窍

1、肉丝煸干后，口感劲道香辣。
2、芹菜因为鲜嫩，要快速翻炒。

小常识

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