海鲜至尊匹萨的做法

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主料

低筋面粉(300g)，酵母粉(3g)

辅料

鸡蛋(2个)，黄油(60g)，水(50g)，盐(4g)，洋葱(半个)，番茄(2个)，小番茄(一个)，青椒(1个)，干香菇(5朵)，鲜虾(10个)，马苏里拉奶酪(60g)

厨具

电烤箱

步骤

1、番茄用滚水烫一下，剥去皮，然后去手或者搅拌机搅成番茄汁。

2、将青椒切成半圆形，小番茄对半儿切，干香菇切成耳朵状，鲜虾去头和虾线。

3、将低筋面粉，酵母粉，鸡蛋，黄油，水，盐和成面团，常温发酵30分钟。

4、将洋葱切成葱碎，锅中放油爆香。

5、然后加入番茄汁一起炒香，加入少许盐，匹萨酱就做好了。

6、将醒好的面擀成圆形的博饼，放入匹萨盘，整理下，用叉子戳些洞洞。

7、在匹萨饼上用勺子铺上一层番茄酱。

8、然后将青椒，小番茄，香菇，和鲜虾摆成漂亮的形状。

9、最后撒上多多的马苏里拉奶酪，烤箱180°预热，烤30分钟。

菜谱简介

匹萨，相传是马可波罗版的葱油馅儿饼。马可波罗没能将中国的葱油馅儿饼在意大利复制，却给了厨师创造性的灵感，做出了老少咸宜，源远流长，风靡世界的匹萨。 好吃的匹萨一定要有四个特性：新鲜的饼皮，美味的芝士，好吃的酱料，料足足的馅儿料。匹萨不同于葱油饼的内敛，她热情而奔放，不吝于展现自己最完美的曲线，最妖娆的身姿，打扮的花枝招展，只为了满足食客挑剔的味蕾。红了番茄，绿了青椒，黑了橄榄，配上浓浓的芝士，加上培根，腊肠或者海鲜，水果，谁能抵挡住她的诱惑？ 菠菜侠最近疯狂迷恋必胜客，再加上工作日午餐有优惠，还真是很合算呢。这才想起我好久没有做匹萨啦。家里的马苏里拉奶酪已经买了有好一阵儿啦。这次饼底非常酥脆，因为是用鸡蛋、黄油、低筋粉做的饼皮。不过好像评价优等匹萨的标准是饼皮要能外酥里软，可以折而不断。O(∩_∩)O哈哈~，我这个好像不达标啊。不过好吃就好不是？

小诀窍

1.如果懒得自己做匹萨酱，可以从超市买现成的。

2.用叉子将匹萨饼上戳些洞洞，这样比较容易入滋味，也容易烘烤。

3.用低粉加黄油做的匹萨饼底，比较酥脆，如果喜欢软一点儿的饼底，可以用中筋面粉，不加黄油。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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