什锦火锅的做法

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主料

羊肉卷(1000克)，羊肉丸(200克)，鸭血(300克)

辅料

乌鱼花(适量)，茼蒿(适量)，海带(适量)，平菇(适量)，金针菇(适量)，干豆腐(适量)，蚬子(适量)，地瓜片(适量)，萝卜片(适量)，豆腐(适量)，木耳(适量)

厨具

其它

步骤

1、自配的火锅底料：肉蔻，草果，苦瓜干，枸杞子，当归，党参，八角，花椒，干枣。。料够足吧。。

2、之后，又配了些生姜片，葱段，干辣椒，桂皮，小螃蟹。。

3、上面的香料，再加上，大红袍的麻辣锅底，还有小肥羊的清汤锅底。。这锅的味道可真够浓厚的。。

4、涮锅的配菜：北豆腐，东北木耳，干豆腐皮，葱花+香菜末。

5、涮锅的配菜：地瓜片，萝卜片。

6、涮锅的配菜：大白菜，茼蒿。

7、涮锅的配菜：金针茹，平茹，还有干豆腐皮。

8、涮锅的配菜：新鲜的海带根。

9、涮锅的配菜：鸭血，介个好，肠胃的清道夫。

10、涮锅的配菜：介个肉丸，最给力了。。真膻好吃。

11、涮锅的配菜：再加些当地产的鱼丸。

12、涮锅的配菜：新鲜海捕的小乌鱼花。火锅必备。

13、涮锅的配菜：蚬子，肉肥真鲜的。

14、涮锅的配菜：小肥羊家与当地产的羊肉卷。。其它品牌不食。。安全问题，伤不起。

15、秘制的芝麻蘸料，配了些花椒油，香醋。爽丫丫。

16、吃火锅，怎么能够少了酒呢。。青岛啤酒家出的奥古特，真好喝。。

17、来吧，让DIY滋补家庭什锦火锅，沸腾吧。。结果就是一个撑儿。

菜谱简介

什锦火锅是津菜冬令时菜，由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名什锦火锅。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。这道、DIY滋补家庭什锦火锅是根据自己个人的喜好，自由搭配制作而成的，天凉的时候，家人围在一起吃着火锅，好不快乐。

小诀窍

火锅涮过的汤，尽量不要喝。对身体无益的。

小常识

鸭血做法技巧

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;

3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”；

3.动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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