蔓越莓软曲奇的做法

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主料

低筋面粉(100g)，泡打粉(3g)，盐(1g)，蔓越莓干(50g)

辅料

红糖(40g)，热水(50g)，植物油(50g)

厨具

烤炉

步骤

1、40g红糖用50g热水溶化，晾凉；

2、在大些容器中先倒入50g植物油，再倒入已经放凉的红糖水，最后加入1g的盐，搅拌均匀；

3、100g低筋面粉和3g泡打粉过筛，直接筛入刚刚搅拌均匀的液体容器中；

4、将面粉与液体充分搅拌，成面糊状；

5、加入蔓越莓干，拌匀；

6、将面糊用裱花袋或小勺挤在烤盘上，尽量呈圆形；

7、将之送入预热至180摄氏度的烤箱中，中层，上下火，12分钟。

菜谱简介

清明节后，堂弟还在北京时，就说要做蔓越莓饼干，提前一天我和堂弟坐在餐桌前将蔓越莓干挑拣出来，洗净晾干。可天有不测风云，第二天因家里地板突然局部地区重新铺设，没能成行。又到了公众假期——五一，因我不喜硬曲奇，隧将之做成了蔓越莓软曲奇。堂弟吃不到了，五一当天去姑姑家，让姑姑品尝吧！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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