意大利波沙塔的做法
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主料
意或法式长面包(1条),西红柿(2个),洋葱(1/4个),意式香菜(少许)
辅料
厨具
烤炉
步骤
1、备料
2、西红柿切开,把籽剔除干净
3、之后,切成小丁,放入容器
4、洋葱切小丁,并放入容器
5、意式香菜切碎,一并放入容器,备用;同时,烤箱预热,烤盘铺上锡纸,备用
6、面包切成斜片,表层涂匀黄油,摆入烤盘,并放入烤箱
7、烤箱温度200,上火,3-5分钟,至黄油溶化,表层呈淡淡金黄,关烤箱、取出烤盘
8、放适量的橄榄、油盐、胡椒粉在容器中,搅拌均匀
9、用勺子,把调好的料依次放在面包上
10、装盘
菜谱简介
这是意大利餐头盘餐的一道小吃,很受欢迎。真正的意大利人吃面包从不抹黄油,每当他们看到有人往面包上涂抹黄油时,总是露出一副不屑的神情,他们喜欢的就是面包的那种干和硬的口感,及它本身原有的味道,所以,真正的波沙塔也是不抹黄油的。但我这款却涂了黄油,因为在北美,人们吃面包就一定抹黄油,波沙塔也是。我个人也还是喜欢吃抹了黄油的,口感更好、味道也更丰富,除了西红柿、洋葱和意式香菜的清香,还带着淡淡奶香,非常好吃。
小诀窍
1,西红柿等蔬菜切好之后,一定不要搅拌,也不要提前放盐,因为会出水
2,可以相应的多放一些油,其它调料都不要过多
3,面包的长短不等,食材也要相应的增多或减少,都不是固定的
4,做好之后,即刻食用,若搁置过久,西红柿的汁易渗出,口感便会差很多
5,用烤箱时,一定注意安全,不要烫到
小常识
面包的作用
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。
面包食用禁忌市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。
西红柿做法技巧1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
2.青色未熟的西红柿不宜食。
3.烹调时不要久煮。
4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
西红柿的作用1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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