空心菜炝炒的做法

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主料

空心菜(一把)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、准备好空心菜，用手理成小段洗干净备用

2、蒜切末备用，其实本来是还有干辣椒的，但是家里没有咯，呜呜用干辣椒更好，至少颜色更好看，好看才好吃啊

3、锅内放入适量油，可以稍微比炒其他菜多一点点，然后放入蒜末，花椒爆香

4、倒入准备好的空心菜翻炒，空心菜为了防止炒后变色必须在油很辣的时候放入或者在放入后立即加入少量水在里面，炒好放入鸡精，盐巴起锅

5、这个颜色我自己觉得不是很好看的，要是能够用点点红色的干辣椒，那就是太完美

菜谱简介

现在空心菜即将大量上市，先试试弄弄空心菜，空心菜嫩的部位炒来吃，老的部位以后再也不用丢掉，还可以凉拌

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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