养生吐司的做法

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主料

高粉(350克)，营养米糊(165ml)，糖(40克)，鸡蛋(1个)，植物油(25克)，盐(2.5克)，酵母(5克)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、高粉350克，营养米糊165ml，鸡蛋一个，糖40克，盐2.5克，酵母5克，植物油25克（照片上没有）

2、所有原料按照先液体后固体的方式投入面包机

3、我的面包机和面程序一次是18分钟，做吐司要重复3次

4、完成阶段，可以拉出完美的薄膜

5、冷藏一夜后发酵好的面团，从冰箱取出后回温30分钟

6、排气滚圆

7、分割成三份滚圆，中间松驰15-20分钟

8、松驰好的面团

9、用擀面棍擀成椭圆形

10、从两边折起来

11、再次擀长

12、从一端卷起来

13、放入吐司模进行二次发酵

14、二次发酵至九分满

15、表面刷蛋液（我用的是全蛋液+少许水），撒上黑芝麻

16、下层175度35分钟左右

菜谱简介

前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养，我要把这份营养充分利用，一半儿直接喝了，另一半儿做了这款养生吐司！这营养米糊里面到底都有什么我不知道，反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面！ 在这里说下我的那悲催的吐司模，当初买的时候本来想买三能的，但偶然看到这款三能同款的某个牌子的吐司模，比三能的便宜点儿，想来想去贪小便宜买了这款吐司模，刚开始用的时候确实不怎么沾，但也不是一点儿不沾，用过几次以后就成了全沾吐司了，我这款吐司之所以没有全身照，就是因为脱模的时候被沾得面非全非了，更别说出来的吐司会带波纹了！严重警告自己一份以后不许再贪这种小便宜！

小诀窍

和好面团后可以先在室温下发酵半个小时左右，再放入冰箱进行冷藏发酵！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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