葱油豆渣手撕饼的做法

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主料

面粉(适量)，豆渣(适量)

辅料

洋葱(1个)，香葱(适量)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、豆渣用纱布包住挤掉水份。锅里放少量油，放挤过水的豆渣小火炒到干燥松软。

2、面粉倒入盆中，将温热的水倒入面粉中（也可以用豆浆，我家的是喝完了所以用的水），搅拌成大的雪花片和成面团。盖上湿布醒30分钟。

3、洋葱我买的是白的（紫的好，这几天我这里没有卖的，所以只能用白的了，半个就可以了我用了一个有些多）

4、洋葱切小块，香葱切小段。锅中放油，放洋葱炒香再放香葱，小火慢慢炒。

5、然后把葱都捞出来，趁油热里到入炒好的豆渣里，接着到入芝麻盐和椒盐，拌均。

6、面团分成需要的剂子，用擀面杖擀开，尽量薄些（我都弄成方的了），中间倒入葱油，拿边上的面粘中间的油和均。

7、放入葱花

8、卷起从中间切开，切好的面并在一起，

9、切面朝上接着将两份面一起卷成圆形饼胚

10、用擀面杖轻轻擀开，不用太用力

11、放到电饼锅里，几分钟后就好了

12、用筷子撕开，很好撕的呢

13、趁热吃呀。

菜谱简介

一直就很喜欢吃葱油饼，在家也常做，但是这个饼每次做时都有不同的效果，前几天看到junyao的帖子里葱油用豆渣来做，感觉很好，也做了一次，和大家分享一下

小诀窍

用量，自已按习惯哟，这次没有量

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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