清蒸扁鱼的做法

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主料

扁鱼（武昌鱼）(1条)，蒸鱼酱油(3匙)，玉米油(3匙)，红萝卜片(8块)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、将鱼去鳞去肚处理干净。

2、先把鱼头切断，再用刀朝鱼背处切成等份的片状，鱼肚那边不要切断连着。

3、取个圆盘，将切好的鱼放入盘，用手均匀的摆放整齐。如图。

4、上锅注水烧开，将鱼放入盖紧，用大火隔水蒸7分钟即可出锅。

5、取出蒸好的鱼，倒掉蒸时的出水。并淋入适量蒸鱼酱油。

6、将锅里蒸鱼水倒掉，重新上锅加热，加入大约3匙的油，烧至滚烫。

7、将滚烫油均匀的淋在鱼的表面完成。边缘用红萝卜片切成小粒摆上做装饰。

8、成品。

菜谱简介

蒸鱼也可以千变万化，即美观又方便，而做法适合懒人一族，不用把厨房搞的油烟乱喷。

小常识

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