五香毛豆的做法

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主料

毛豆(适量)

辅料

八角(适量)，桂皮(适量)，干辣椒(适量)，蒜头(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、八角，桂皮，干辣椒用凉水漂下。借此机会整理毛豆：将毛豆两端剪掉(方便入味)，洗干净。剥几块蒜头。

2、锅里加水，将漂好的八角，桂皮，干辣椒及剥好的蒜头放入一起大火烧。

3、当水开了，放入洗好的已剪去两端头的带壳毛豆一起煮。

4、待水二次翻滚时加入调味料食盐(根据水量可考虑多加点)，同时大火转小火，盖上锅盖煮15分钟左右即可关火。熄火后不要急于将毛豆捞起，置于锅内1个小时左右再捞起，此时即可享受美食了。

菜谱简介

家里带来的毛豆还没吃完，连续吃了几天的去壳毛豆，突然想试试带壳毛豆的味道。

小诀窍

剪刀剪去两头，易入味。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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