四喜蒸饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四喜蒸饺的做法的相关教程：主料小麦面粉(250g)，猪肉(250g)，虾仁(100g)，开水(适量)辅料胡萝卜(适量)，木耳(适量)，海米(适量)，黄瓜(适量)厨具蒸锅步骤1、猪肉剁成肉馅。2、葱姜洗净切末。3、和猪肉混合加酱

主料

小麦面粉(250g)，猪肉(250g)，虾仁(100g)，开水(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，木耳(适量)，海米(适量)，黄瓜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉剁成肉馅。

2、葱姜洗净切末。

3、和猪肉混合加酱油、美极鲜、盐、五香粉和花生油顺着一个方向搅拌均匀。

4、虾仁剁碎。

5、和肉馅混合拌匀。

6、黄瓜洗净切末。

7、胡萝卜洗净切末。

8、木耳泡发洗净切末。

9、海米泡软剁碎。

10、面粉放入盆中。

11、加适量开水揉成面团，醒发10分钟备用。

12、面团搓条，分割成剂子擀成大一些的饺子皮。

13、饺子皮中间放入馅料。

14、先包成四角形，将顶部捏紧。

15、再把相邻的两个边距中心点稍近处捏起来。

16、再把每个角捏一下。

17、四个洞分别填入四中馅料。

18、一次做好依次做好剩余的蒸饺。

19、将四喜蒸饺放入蒸锅中。

20、冷水上汽旺火蒸8分钟即可。

菜谱简介

四喜蒸饺也是苏州船点的一种，四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红、黄、黑、青包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。

小诀窍

面不要和得太软。也可用冷水和面。

小常识

小麦面粉做法技巧

1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。

有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的四喜蒸饺的做法,四喜蒸饺怎么做,四喜蒸饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66d91c1c27201a7e120c8027.html

相关推荐