炒湖头米粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒湖头米粉的做法的相关教程：主料湖头米粉(适量)，瘦肉(适量)，青菜(适量)辅料香菇(适量)厨具炒锅步骤1、准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等2、热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用3、热油、加入香菇

主料

湖头米粉(适量)，瘦肉(适量)，青菜(适量)

辅料

香菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等

2、热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用

3、热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒

4、爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味

5、等谁烧开后加入【阆溪】湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌

6、炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油

7、炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜

8、大功告成，多炒几次，你就越来越熟练，越炒越好吃

菜谱简介

湖头米粉系闽南传统产品，历史悠久，驰名中外。清康熙二十一年（1682年），李光地在康熙寿诞上进贡了本地特产——湖头米粉，竟成为康熙帝升平嘉宴上宴请大臣的美味，还被康熙帝赐为米粉王。湖头米粉以优质大米为主要原料，配用五阆山下【阆溪】山泉水经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、压制排粉、蒸炊、并经天然的太阳光晒干等几道繁杂工序而成型, 以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮。湖头米粉采用天然【阆溪】山泉，优质大米为原料，用现代技术结合传统工艺精制而成，不含任何防腐剂，营养丰富，是传统佳肴、家居必备、馈赠佳品。湖头米粉以阆溪品牌最为出名，口碑也很好，目前产品已畅销全国各地并出口东南亚、新加坡，马来西亚，香港，澳门，台湾深受广大消费者的信赖和好评。湖头米粉采用天然山泉，优质大米为原料，经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、压制排粉、蒸炊、最后经天然的太阳光晒干而成。 其白如晶冰，滑如青丝，百煮不烂。不含任何防腐剂，营养丰富，是传统佳肴、家居必备。闻名于闽南地区，并畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。

小诀窍

米粉炒之前一定不能浸泡

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

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