香草黄油曲奇的做法

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主料

面粉(150克)，黄油(100克)，糖粉(45克)，全蛋液(35克)

辅料

香草粉(1克)，盐(1克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油称重。

2、切块软化，加糖粉和细盐。

3、将刮刀把黄油、糖粉、盐混合均匀。

4、打蛋器低速把黄油打发。

5、鸡蛋液分三次加入黄油中，打发。

6、将面粉与香草粉混合。再倒入黄油中拌到无干粉状即可。

7、将混合物装入裱花袋，用三能五齿裱花嘴。

8、一个个挤到烤盘上，放入预热好的烤箱中，185度，烤22分钟左右，上色即可。

9、出炉，好酥，好香！

菜谱简介

很酥很香的曲奇！

小诀窍

面粉我用的是中筋，感觉跟用低筋吃起来没有差别，只要拌面粉的时候不要搅拌过度就行，拌到无干粉状即可。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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