洋葱火腿鸡蛋饼的做法

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主料

鸡蛋(4个)，洋葱(1个)，面粉(/)，水(/)，火腿(1段)

辅料

盐(/)，胡椒粉(/)，油(/)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、把洋葱和小葱切丁，放入容器

2、火腿切丁

3、把切好的火腿放入容器，放鸡蛋，适量的盐，胡椒粉

4、搅拌均匀

5、放入适量面粉和水，调成糊状，稍微稀一点

6、锅热了以后倒入少量的油，均匀开（如果有刷子刷一层油就好）

7、等油热一会把调好的糊适量倒入锅内摊均匀

8、小火摊一会，等饼上面一层开始固定了差不多就能翻了

9、摊成两面微黄就可以出锅了

10、摊的时候洋葱和火腿的香味就已经出来了，放到案板上凉一会就可以装盘了

菜谱简介

儿子喜欢吃软软的饼，为了让他吃他不喜欢吃的洋葱，于是就学了做这种饼，里面配上火腿他非常喜欢，自己吃到吃不下，我个人很喜欢洋葱，味道很好，这个饼做法也简单方便，当早餐最好

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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