瑶宝茄汁鱼的做法

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主料

鲅鱼(1条)

辅料

料酒(适量)，花椒(适量)，番茄酱(适量)，糖(适量)，八角(适量)，盐(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲅鱼洗净去内脏。

2、放葱姜料酒腌制半小时，可塞一些葱姜在鱼肚子里。

3、锅中放油，油热后将鲅鱼放入两面煎成金黄后取出待用。

4、另切葱姜蒜，备好花椒八角。

5、锅中放油，油热后放入葱姜蒜八角花椒爆香。

6、放入番茄酱和白糖翻炒，可根据口味适当放入白糖，放的少会很酸。

7、锅中添水，熬番茄汁。

8、番茄汁烧开后，放入煎好的鲅鱼，大火烧到汤汁黏稠即可出锅。

9、关火，将鱼??????放入盘中，汤汁浇到鱼??????身上。

10、放香菜点缀，上桌。??????

菜谱简介

哇唔……学起来吧，棒棒的！

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

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