自制奶油奶酪的做法

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主料

全脂牛奶(1L)，淡奶油(175ML)，柠檬(2个)

辅料

盐(1小勺)

厨具

煮锅

步骤

1、柠檬取汁

2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热，用木勺轻轻搅拌，加热至锅边起小泡即可关火，防止溢出。

3、关火后加入柠檬汁搅拌，这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。

4、锅中的反应继续进行10-20分钟，凝结的颗粒变大，凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。

5、预先将纱布消毒好，铺在滤网上，把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

6、纱布稍加挤压后，用重物压住继续压1小时即可取出。

7、放密封盒后入冰箱冷藏。

菜谱简介

自制奶油奶酪简单又美味！

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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