缤纷猫王磅蛋糕的做法

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主料

鸡蛋其它：(7个)，糖(200克)，黄油(200克)，低筋面粉(300克)，淡奶油(200ML)，香草精(少许)，盐(少许)，鸡蛋其它：(7个)

辅料

高筋面粉(少许)，黄油(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、模具事先用软化黄油涂抹一遍，

2、均匀地筛上一层高筋面粉，

3、这样模具就准备好了；

4、 黄油室温软化，分次加入糖打发，尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中；

5、 先将加入一个鸡蛋， 然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中；每一鸡蛋都一次次加，充分打散后再加入下一个， 这样才能避免造成黄油水分离；

6、 加入淡奶油， 搅打均匀；

7、 再加入几滴香草精， 搅打均匀；

8、 低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合；

9、然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀；

10、 将混合好的面糊倒入模具中， 放在毛巾上震动几下， 让表面平整；

11、 无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤；

12、出炉时间到了后出炉倒扣， 很容易就脱模了；

13、 准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球；

14、 将它们码放在磅蛋糕中间；

15、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用，味道超级浓郁， 配上下午茶。

小诀窍

1. 模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用； 有人建议模具放入冰箱冷冻室， 我没有， 也没觉得有影响脱模， 依旧很光滑； 2. 由于蛋多，鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中，否则很容易出现油水分离的现象；3. 低筋面粉事先与盐混合好，并要过筛，再分两次与其他材料混合；4. 注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种， 而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好；5. 中间搭配上各式水果丁， 我还加入个巧克力冰淇淋放在中间， 非常适合夏天。不管是直接吃， 但是等待它融化后流浆的效果， 都一级棒。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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