排骨莲藕汤的做法

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主料

排骨(1300g)，莲藕(860g)

辅料

香菇(适量)

厨具

无

步骤

1、排骨洗净待用。

2、香菇、葱、姜、八角待用。

3、莲藕去皮切好待用。

4、排骨焯水待用。

5、锅入清水，把焯过水的排骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右。

6、把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟。

7、加鸡精，撒上葱花即可。

菜谱简介

好久不曾买过莲藕吃了，那天买了排骨，正想着用来炖什么呢，一下看到了莲藕，于是就买了一节回业。这次买的莲藕很好，很粉，很好吃，一口气吃了好多，只是我家宝不喜欢吃莲藕，只吃了一块就说不要吃莲藕，只吃排骨了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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