小炒芦笋的做法
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主料
芦笋(适量)
辅料
鸡蛋(适量),胡萝卜(适量),葱段(适量),蒜片(适量),食用油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、原料。
2、芦笋削去根部的老皮。
3、洗净,切段。
4、炒锅倒油放入蛋液炒熟后盛出备用。
5、葱,蒜炒香。
6、放入芦笋和胡萝卜片加少许生抽煸炒。
7、煸炒至芦笋成熟后放入炒好的鸡蛋。
8、翻炒均匀即可关火。
9、盛盘。
菜谱简介
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有蔬菜之王的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
小常识
芦笋做法技巧
1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
芦笋的作用护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤
1、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋食用禁忌痛风病人不宜多食;
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