红枣汁千层马蹄糕的做法

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主料

马蹄粉(125克)，红枣(1碗)，冰糖(140克)

辅料

水(500克)，色拉油(小许)

厨具

蒸锅

步骤

1、备材料

2、红枣用适量的水先煮

3、煮至红枣出味能滤出250克水份左右，即配料中水份的一半

4、在红枣汁里加进冰糖煮至溶解

5、在煮红枣的时候把马蹄粉加250克的水拌均匀待用

6、把微沸的红枣水冲进马蹄粉浆里边加边搞拌均匀

7、取一碟子，抹上小许色拉油

8、倒一层粉浆

9、水沸时放蒸锅里大火蒸至粉浆转透明，约8分钟左右

10、待马蹄糕稍晾凉一会，再加入适量粉浆

11、重复第9步骤，蒸至粉浆转透明，直至全部粉浆用完

12、待蒸好的红枣汁千层马蹄糕完全凉透，就可以切件食用

菜谱简介

千层马蹄糕爽滑弹牙，做起来挺简单的，就是耗时长了点；加进了红枣汁，吃起来清甜之余又有着阵阵枣香......马蹄糕有清肺热，去湿解毒的功效，以它作为夏天的甜点实在不错。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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