红烧羊肉的做法

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主料

羊腿肉(1公斤)

辅料

红萝卜(适量)，土豆(适量)，干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好调味料，姜，葱，蒜切片，草果，肉蔻，香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮

2、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。

3、沥干水分。

4、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。

5、将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香。

6、放入沥干的羊肉。

7、倒入料酒，炒2分钟，依次倒入老抽，生抽，（味极鲜）。

8、加水盖过羊肉，放鸡精，胡椒粉少量。

9、烧开，改小火炖

10、两小时后，放入红萝卜，土豆。炖15分钟（依据个人对土豆红萝卜的口感）

11、出锅放入香菜。

小常识

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