辣子鸡丁的做法

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主料

鸡胸肉(400克)

辅料

青椒(1个)，太白粉水(适量)，橄榄油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1,食材

2、2,鸡肉切成丁，放入容器，并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉，搅拌均匀，淹渍15分钟

3、3,备调料：生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖，搅拌均匀，备用

4、4,淹好的鸡肉倒入油锅中

5、5,炸熟

6、6,捞出沥油，备用

7、7,锅中留适量的油

8、8,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒，中火炒香

9、9,加入鸡丁，炒均匀

10、10,加入备好的调味汁，淋入1匙香油，并翻炒均匀，

11、11,勾芡

12、12,出锅，装盘

小诀窍

1,酱料的咸度己够味，所以，我没再加盐,
2,若没有四川泡辣椒，放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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