酒酿葡萄干蛋糕的做法

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主料

粳米粉(80克)，玉米粉(40克)，蛋白(4个)，糖(60克)

辅料

蛋黄(3个)，全蛋(一个)，油(60克)，酒酿(60克)，葡萄干(80克)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊，蛋白四个作为蛋白糊

2、蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡

3、蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油，拌匀

4、筛入粳米粉和玉米粉，翻拌均匀

5、蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好

6、葡萄干切碎撒入拌好的蛋糕糊里舀入纸杯，九分满

7、9.放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分钟

8、出炉，倒扣至凉

菜谱简介

我很少做带馅的蛋糕，但是第一看到这款用酒酿做成的蛋糕我就非常的心动，因为酒酿是我们这里坐月子用来不养身体的，老人都说对女人很补，冬天是美美最害怕的季节，多做点对身体好的小零食吧，咱也进补一下

小诀窍

1、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌匀。2、及时倒扣，以防回缩。

小常识

葡萄干做法技巧

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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