水晶荠菜圆子的做法

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主料

荠菜(1000克)，绞肉(500克)

辅料

土豆淀粉(适量)，葱姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、绞肉加盐和鸡精及葱姜末搅拌上劲。荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎，和绞肉混合在一起。

2、把荠菜肉馅挤成一个个小丸子放在淀粉上。

3、滚动丸子让其裹上淀粉。

4、放入开水锅中汆至丸子浮起。

5、捞出再放在淀粉上裹一层淀粉。

6、再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。

7、做好的丸子。

小常识

荠菜做法技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

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