香菇炒肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇炒肉的做法的相关教程：主料香菇(一斤)，五花肉(半斤)辅料红、青辣椒(各5个)，姜、蒜(适量)，姜、蒜(适量)厨具炒锅步骤1、把香菇和肉洗净，瘦肉和肥肉分开切片2、把姜蒜切碎，红辣椒也切碎，青辣椒切丝3、把瘦肉用姜，酱油、

主料

香菇(一斤)，五花肉(半斤)

辅料

红、青辣椒(各5个)，姜、蒜(适量)，姜、蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把香菇和肉洗净，瘦肉和肥肉分开切片

2、把姜蒜切碎，红辣椒也切碎，青辣椒切丝

3、把瘦肉用姜，酱油、五香粉、淀粉先腌一下，腌五分钟左右即可

4、把肥肉先在锅里炸一下，这样不会吃起来很腻

5、肥肉稍炸出油后放入腌好的瘦肉一起翻炒

6、待瘦肉翻炒2分钟左右放入青红辣椒继续翻炒

7、放入香菇，记住不用放水，因为香菇炒后会自动出水

8、因为香菇比较容易熟，稍微翻炒2分钟放适量食盐，大火收汁即可

9、一盘香喷喷的香菇炒肉就可以品尝了，吃起来既有香菇的香味浓郁醇厚，又稍带辣味，吃两碗饭都不会过瘾哦…………

菜谱简介

最近工作轻松，闲来无事就想做顿可口的饭菜，想了好久最终决定做个香菇炒肉。即营养又下饭，哈哈下面就开始了……

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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