凉拌木耳的做法

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主料

木耳(200克)，盐(少许)，香醋(5克)，香油(数滴)

辅料

胡萝卜(50克)，味极鲜酱油(3克)，蒜瓣(6个)

厨具

煮锅

步骤

1、木耳提前泡发（泡发后200克）清洗干净，胡萝卜切片，用心形模具刻出形状。（没有模具可以直接切片）

2、锅里加入水，水开后倒入木耳胡萝卜焯水。

3、捞出过凉水，沥干水分。

4、取五六个蒜瓣捣成蒜泥，加入少许盐，香醋。

5、加入味极鲜酱油，少许鸡精粉，数滴香油。

6、放少量凉开水调汁均匀。

7、倒入木耳中，青红椒丝做点缀。

8、搅拌均匀。

9、成品图。

10、成品图。清爽适口~~~

11、成品图。低脂养生~~~

12、成品图。

菜谱简介

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，软化血管，减少心血管病发生。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

小诀窍

用的是东北黑木耳，一把干木耳能泡出一盘菜的量，泡发木耳最好用凉水，晚上泡到第二天早上就可以用了，比温水泡发的好。喜欢吃辣的可以放入辣椒油。

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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