香脆辣椒油的做法

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主料

小红辣椒(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，盐(适量)，八角(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图

2、辣椒切小碎，姜葱切末

3、锅内放油，八角花椒，诈糊后捞出不要，只要油，停火，让油温下降至微热

4、放进切好的小红辣椒，小火翻炒

5、放葱姜末，翻炒

6、翻炒至辣椒变脆，有沙沙声，马上离火，不停翻炒，至辣椒变凉

菜谱简介

不但香而且很脆哦，下饭的好帮手

小诀窍

@辣椒一定要小火，否则很容易糊
@葱姜蒜要在辣椒快好时放，要不就糊了
@辣椒油完全放凉后放进密封的瓶子里可保持香脆

小常识

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