葱油拌面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱油拌面的做法的相关教程：主料香葱(6、7根)，植物油(50克)，老抽(1大勺)，细面(250克)辅料八角(1个)，薄盐生抽(1大勺)，白糖(1勺)厨具炒锅步骤1、香葱去葱白，只留葱叶切成5厘米左右的段；锅中放油，放入香葱段和

主料

香葱(6、7根)，植物油(50克)，老抽(1大勺)，细面(250克)

辅料

八角(1个)，薄盐生抽(1大勺)，白糖(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、香葱去葱白，只留葱叶切成5厘米左右的段；锅中放油，放入香葱段和八角；小火翻炒一下；

2、准备调味汁，薄盐生抽1大勺、老抽1大勺 、白糖1勺混合均匀备用；

3、全程小火炸至香葱大概25-30分钟，中间翻动1-2次；直到香葱变成焦黄色或更深；

4、倒入调好的料汁搅拌

5、依然是小火烧至料汁沸腾，即可关火；

6、把面条煮熟，控干水分，倒入熬好的葱油料汁中，拌匀即可食用

菜谱简介

葱油拌面，著名的海派面点，咸中带甜，葱香四溢，口感爽滑筋道，几天不吃就会想！葱油拌面应该用很细的切面，可惜没有买到，只买到较粗的手擀面，但味道依然超赞！

小诀窍

注意：1、香葱只用葱叶，弃掉葱白2、全程小火，就是有多小开多小的火，避免葱香味还没炸出，葱已经糊了3、面条不煮太软，否则会失去筋道的口感4、生抽一定要选薄盐生抽或淡味生抽，如果没有可用普通生抽加一点点水稀释一下，否则会过咸

小常识

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