李府辣白菜五花肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了李府辣白菜五花肉的做法的相关教程：主料自制辣白菜(1/2颗)，五花肉(1小块)辅料辣白菜汁(适量)，韩式辣酱(1/2勺)，清水(适量)厨具炒锅步骤1、准备好食材：酸辣白菜半颗，五花肉一小块，韩式辣酱。要是买来的辣白菜，大袋的1袋即可。

主料

自制辣白菜(1/2颗)，五花肉(1小块)

辅料

辣白菜汁(适量)，韩式辣酱(1/2勺)，清水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材：酸辣白菜半颗，五花肉一小块，韩式辣酱。要是买来的辣白菜，大袋的1袋即可。

2、辣白菜切成粗条，大概1CM宽，叶子部分可以宽一些，辣白菜汁留下备用。

3、五花肉切片，不要太薄，稍微厚点炒着香~另外肉肉微冻的时候最好切了^^！

4、锅中倒入适量食用油，烧热。

5、放入五花肉片，煸炒一下。

6、放入辣白菜翻炒。

7、放入辣白菜汁，炒至没有生味儿。

8、半勺辣酱兑水调稀，辣酱多少根据前一步炒菜的咸淡，咸就再少放点辣酱。

9、兑水辣酱倒入锅中，翻炒均匀。

10、放入适量清水，中小火，稍微炖一下，至收汁儿即可。要是发现菜偏咸了，汤汁就不用收太多，可以稀释一下~

11、最后盛盘，稍微点缀些香葱即可享用啦^^。

12、配着石锅饭吃，很香哦~

菜谱简介

辣白菜五花肉（?????????），是很家常的一道菜，做法简便，味道酸辣微甜，食欲不振的时候吃，很开胃~另外还解决了家里剩下的过酸辣白菜的问题^^~真是一举两得啊！

小诀窍

1.买的袋装辣白菜，要挑袋子膨胀得厉害的，那样的辣白菜发酵时间长，有酸味，适合炒菜，袋子扁的适合直接当小菜吃。
2.辣白菜汁要留着，放到菜里辣白菜味会很浓，更好吃。
3.辣酱宜少不宜多，辣白菜本身偏咸，少放辣酱避免太咸。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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