三色鸡丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三色鸡丁的做法的相关教程：主料鸡胸肉(150g)，毛豆(100g)，香菇(50g)辅料香葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。2、准备好毛豆。3、鸡肉切丁备用。4、鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分

主料

鸡胸肉(150g)，毛豆(100g)，香菇(50g)

辅料

香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。

2、准备好毛豆。

3、鸡肉切丁备用。

4、鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。

5、香菇切丁、香葱切段备用。

6、毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

7、热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。

8、炒好的鸡肉盛出。

9、另起锅，爆香葱段。

10、加入香菇翻炒。

11、加入毛豆翻炒。

12、加入少量水稍微煮一下。

13、加盖焖一分钟。

14、把水分炒干，加适量盐、酱油调味。

15、放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。

16、用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

小诀窍

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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