羊排萝卜煲的做法

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主料

羊排(700克),白萝卜(半根)

辅料

盐(适量),花椒(粒),葱(一段),妻(一块),白芷(一片),香菜(一棵)

厨具

瓦煲

步骤

1、羊排洗净,切成小块

2、入凉水煲中,中火煮开后,撇去浮沫

3、等锅开的时候,取半根白萝卜,洗净,刮去表皮

4、切成滚刀块

5、放入香料,再入萝卜块,盖盖子,小火,慢慢煲,直到肉烂萝卜熟

6、出锅前撒香菜,暖暖一碗羊排萝卜汤,有菜有肉,真暖和!

菜谱简介

冬天啦,吃点羊肉,喝点羊排汤,抵御严寒,增强体质,汤中放点白萝卜,能够有效去除羊肉中的燥热,还达到通气的作用,真乃绝妙的搭配!

小诀窍

羊排肉嫩,容易熟,不需要太久的时间;白萝卜切成滚刀块,慢慢煲,既吸收了羊肉的美味,还不失其本身的味道;不需要加酱油,那样会失去汤的鲜香;调料也不宜多放,满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

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