糖醋鱼片的做法

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主料

草鱼肉(1斤)

辅料

番茄酱(半瓶)，水(1碗)，姜(6片)，蒜(4粒)

厨具

炒锅

步骤

1、将鱼身子切片

2、切好的鱼骨和鱼片

3、分别加入料酒，盐，胡椒适量拌匀，再加上葱丝，蒜片拌匀，腌制10分钟入味。（可以适当延长时间）

4、油炸前，加入适量淀粉，拌匀

5、油热后，逐个放入油锅炸，勿翻动

6、炸好的鱼片

7、锅内留少许油，小火，加入大约半瓶番茄酱，1小碗清水，2勺醋，3勺白糖，拌匀。

8、已拌匀的汁，再加入半碗水淀粉，继续拌匀

9、倒入已炸好的鱼片，小火拌匀，稍煮一下即可出锅

10、成品。

小诀窍

一条草鱼只取一半的鱼身子即可，上半截可以做剁椒鱼头。

小常识

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