茄汁豆腐的做法

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主料

豆腐(500克)

辅料

生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐，糖，番茄酱

2、豆腐包生粉

3、七成油温下炸至金黄色

4、炸成金黄色装盘备用

5、小火，锅留少许油加入番茄酱炒潵，过后加入适量的水和白糖，熬制糖化挂点二流欠即可淋在豆腐上。

6、成品

菜谱简介

这道菜简单方便，把豆腐运用到甜味里，保存了豆腐的营养也使茄香味更浓郁。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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