韭菜炒千张的做法

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主料

千张(90克)，韭菜(140克)

辅料

生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：千张、韭菜（已清洗切段）

2、将千张放在案板上切开。

3、随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜翻炒一下。

5、接着，合入焯好的千张翻炒翻炒。

6、然后，加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味炒匀，即成。

小常识

千张做法技巧

豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

食用方法：

　　炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。 　　煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。 　　煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。 　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。 　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

防骨质疏松；

防血管硬化、防心血管疾病、护心。

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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