茄汁豆腐秀珍菇煲的做法

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主料

秀珍菇(200克)，豆腐(1块)

辅料

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、秀珍菇去杂质洗净，放入油锅煸炒1分钟盛出。

3、豆腐切块，放入油锅煸一下盛出。

4、取砂锅，放入豆腐。

5、放入秀珍菇。

6、加姜片，番茄酱，加半碗水，中火煮开，小火10分钟。

7、加盐，鲜抽，小火5分钟。

8、加点水淀粉煮开。

9、加胡椒粉，鸡精。

10、加麻油。

11、加葱花即可。

菜谱简介

茄汁豆腐秀珍菇煲，是一道简单易做，营养丰富又价廉物美的开胃汤煲，好喝又有营养.

小诀窍

1.放些水淀粉，汤汁比较稠，喜欢薄的清汤可以不放.

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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