清炖夹心狮子头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炖夹心狮子头的做法的相关教程：主料猪肉(适量)，鸡蛋(适量)，炸豆腐泡(适量)辅料葱花(适量)，香菇(适量)，空心菜(适量)，瑶柱(适量)，姜(适量)厨具焖烧锅步骤1、将前上肉去皮剁成肉馅,切葱花,姜末,再加入1个鸡蛋后放入肉馅中

主料

猪肉(适量)，鸡蛋(适量)，炸豆腐泡(适量)

辅料

葱花(适量)，香菇(适量)，空心菜(适量)，瑶柱(适量)，姜(适量)

厨具

焖烧锅

步骤

1、将前上肉去皮剁成肉馅,切葱花,姜末,再加入1个鸡蛋后放入肉馅中

2、加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油,鸡精搅打上劲成内馅。

3、瑶柱温水泡发.各式材料洗净备用.

4、将鸡蛋煮熟去壳

5、取一团肉馅摊平在手中,将鸡蛋放入

6、象包包子那样把它包成一个狮子头.

7、以次类推,将剩余的鸡蛋也包好

8、锅里放水,下入瑶柱和姜片烧开

9、水开后中小火煮10分钟后汤色变浓后下入狮子头继续烧

10、待狮子头变白色后放入香菇,豆腐泡下锅煮开后中小火炖30分钟

11、将空心菜放入

12、搅拌一下,放适量盐即可关火

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的清炖夹心狮子头的做法,清炖夹心狮子头怎么做,清炖夹心狮子头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/666a5da485e78fbbf5037d46.html

相关推荐