咖啡松露巧克力的做法

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主料

65%黑巧克力(160克)，奶油(60克)，黄油(60克)

辅料

打发奶油(130克)，防潮可可粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、巧克力弄碎，越碎融化越快

2、1

3、将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化

4、1

5、约5-8分钟，搅拌至全部融化

6、加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟

7、奶油打发至中性发泡

8、倒入巧克力酱，搅拌均匀

9、表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出

10、每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整

11、凝结到这个程度，就可以用了

12、小碗里撒上可可粉

13、用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便

14、放入可可粉旋转

15、均匀裹上粉即可品尝

菜谱简介

为了白色情人节回礼而头痛，松露巧克力是不错的选择，中级水品男生们还是能应付的，给她一个惊喜吧。菜谱配方可以做25-30个，看捏的大小。

小诀窍

可可粉建议用防潮的，效果更好~

小常识

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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