生煎羊肉的做法

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主料

羊肉(适量)

辅料

洋葱(适量)，大蒜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、　　材料图。　　　　　　

2、将羊肉洗净后切大片。

3、纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口

4、加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。　　

5、洋葱切片备用。　　

6、煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。　　

7、中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。　　

8、出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

菜谱简介

　　　　【生煎羊肉】大块吃肉很过瘾　　 不同的厨具总是能烹出不同的食物来，这个小煎盘买回来很长时间了，一直没有好好的用，试着煎了一次肉，还不错呢。　　做饭，其实很不容易突破自己的一些固有习惯 ，总是以前怎么吃现在还怎么吃，其实有时候有必要强迫自己换换方法。　　羊肉，米爸爸一向不怎么吃，今儿这个羊肉他居然说特别香，这当然是收获了！

小诀窍

用不粘锅或者不粘煎盘都是可以的。
全程把握火候，不要煎糊了。
煎好的肉佐什么料随便，我用了孜然芝麻粉，很香的。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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