鹌鹑蛋薯丸烧烤麸的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鹌鹑蛋薯丸烧烤麸的做法的相关教程：主料红薯丸(适量)，鹌鹑蛋(适量)，烤麸(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料，红薯丸鹌鹑蛋烤麸小葱鸡精鸡汤酱油油盐水淀粉姜白糖2、用冷水将鹌鹑蛋煮熟3、剥皮后待用4、姜，小葱切末备用；

主料

红薯丸(适量)，鹌鹑蛋(适量)，烤麸(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料，红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖

2、用冷水将鹌鹑蛋煮熟

3、剥皮后待用

4、姜，小葱切末备用；

5、烤麸用温水泡30分钟，水里加少许盐

6、清洗后捞出挤出水份，切小块

7、热锅凉油，加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开

8、加红薯丸，鹌鹑蛋 烤麸大火烧开，转小火烧一会入味

9、再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味，

10、加水淀粉勾芡，大火收汁

11、待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

菜谱简介

上次炸了好多红薯丸子，就想着天冷了，好吃火锅和麻辣烫。悲催啊，被查出有萎缩性胃炎，那些香辣可口的美味只能做做梦吃了，女儿一直在催着想吃红薯丸子，其实我自从查出了有胃炎，就一直在想着冰箱的红薯丸子怎么吃，真的做火锅，我是被馋的流口水不说，还真想尝尝，无奈打针吃药中，辛辣刺激的一点不能吃，就是想吃，也过不了家人这关，每次吃饭都盯着我，弄的每次吃饭，我都感觉做贼似的。。。。还好已经适应了没辣椒的日子，现在不吃辛辣刺激的也一样的有胃口。女儿爱吃鹌鹑蛋和红薯丸子，我爱吃烤麸，就这样被折腾出一道无辣椒的菜，味道鲜美，咸甜适中，不吃辣椒的MM们可以试试这做法。鹌鹑蛋被认为是 动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

小诀窍

如果吃辣椒，可以加些剁椒味道更好
烧时一定得使丸子鹌鹑蛋充分入味

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

烤麸一般没有食疗禁忌，但烤麸有多种，不同的烤麸与其他食品共食时，应注意其他食品的食疗禁忌。

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