清汤羊脑的做法

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主料

笨鸡腿(1只)，带皮五花肉(100g)，羊脑(300g)

辅料

枸杞子(5g)，菜心(50g)，料酒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

2、撇去浮沫。

3、盖盖转小火煮4个小时。

4、枸杞洗净用清水泡软。

5、菜心洗净控水备用。

6、羊脑加料酒浸泡20分钟。

7、将羊脑放入清汤中。

8、再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

9、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

10、盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

菜谱简介

羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。

小诀窍

1，羊脑加料酒腌制可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。

小常识

羊脑的作用

润皮肤，去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。治风寒入脑，头疼久不愈。

胆固醇含量很高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

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