葱香石子馍的做法

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主料

面粉(500克)

辅料

酵母(5克)，泡打粉(3克)，鸡蛋(1个)，雨花石(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开

2、面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉

3、放盐和泡打粉

4、将泡开的酵母水分次倒入面粉中

5、和成面团加盖饧发20分钟

6、石子洗净后放入炒锅加热

7、饧发好的面团揉匀，搓成长条

8、切成剂子

9、勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚

10、将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚

11、石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的)

12、中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄

菜谱简介

酥脆可口 葱香浓郁

小诀窍

1、和面时加些猪油或植物油口感更好 2、香葱碎可用鲜花椒叶替代 3、石子一定要充分加热 4、如用烤箱制作，需先将石子铺入托盘，提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟.将饼均匀的摆在上面，刷香油的一面朝上，然后在铺一层烤热的石子，放进烤箱烤2分钟。

小常识

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