干煸五花肉酸菜的做法

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主料

酸菜(适量)，五花肉(适量)

辅料

无

厨具

电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、已经腌制好的酸菜五花肉

2、锅内放油，葱姜炝锅，放入酸菜五花肉。

3、小火炒制。此菜已经全口腌制，无需再调味。

4、炒至五花肉吐油，酸菜变得油亮。

5、点青，出锅。点青可以用绿的葱叶、蒜苗都可以。这样出菜会更美观、漂亮。

6、成品图

菜谱简介

口味：咸鲜、微辣烹制方法：干煸、烤盘由于五花肉和酸菜经过长时间的腌制，每一片五花肉都融入的酸菜的味道。这样五花肉就变得油而不腻，酸味十足。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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