中种豆沙小面包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了中种豆沙小面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(175g)，酵母(1小勺)，白糖(10g)，水(100g)辅料高筋面粉(50g)，低筋面粉(25g)，奶粉(10g)，淡奶油(22g)，鸡蛋液(35g)，白糖(35g)，盐(3g)，黄油

主料

高筋面粉(175g)，酵母(1小勺)，白糖(10g)，水(100g)

辅料

高筋面粉(50g)，低筋面粉(25g)，奶粉(10g)，淡奶油(22g)，鸡蛋液(35g)，白糖(35g)，盐(3g)，黄油(20g)，红豆沙(适量)，黑芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌

2、揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大

3、主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合

4、将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团

5、搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段

6、搅好的面团揉圆

7、盖保鲜膜室温发酵40分钟

8、然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份

9、将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好

10、松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅

11、包起来，口子收紧朝下放

12、所有的做好放烤盘上

13、盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液

14、中间撒上黑芝麻

15、放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右

16、烤好后取出晾凉

菜谱简介

喜欢用中种法来做面包，相对直接法面包内部组织更细腻蓬松，而且存放两天也依然松软，这个方子是在静心莲那里看到的，我把糖油的含量稍微减了一点。里面夹入了豆沙馅，小孩子很喜欢！

小诀窍

烤的时候表面上色满意了就在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！最后一次发酵的时间是和温度有关的，看到体积变大变轻了就表示发酵好了！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的中种豆沙小面包的做法,中种豆沙小面包怎么做,中种豆沙小面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/664087c3c94b88bc400103ef.html

相关推荐