葱香花卷的做法

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主料

中筋面粉(500克)，清水(260克)

辅料

盐(适量)，葱花(适量)，干酵母(一小勺)，猪油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、酵母放在温水里化开

2、放入中筋面粉500克；

3、揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵；

4、发好的面团，像蜂窝一样；

5、揉成光滑的面团，整成圆形；

6、擀成大面片，厚薄有0.5cm左右；

7、撒少许盐在面片上；

8、猪油用抹板抹在面片上；不要太多，多了蒸的时候会流出来；

9、撒上切碎的葱花；

10、以大约食指的长度作为宽度卷起来；

11、全部卷好的样子；

12、切成12段；

13、每2个摞在一起；

14、用筷子在中间使劲压一下，OK了；

15、花卷下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，进行醒发，大约10-15分钟；

16、醒发结束，小火上锅，开锅后中火蒸15分钟即可。

菜谱简介

主食可以变换花样做，换个口味做花卷，用猪油抹面，蒸好的花卷非常松软。

小诀窍

一斤面粉做六个花卷，26cm的蒸锅正好一锅。

小常识

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