茶树菇炒粉的做法

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主料

米粉(约300g)

辅料

茶树菇(若干)，鸡蛋(1个)，青椒(5个)

厨具

炒锅

步骤

1、青椒切成小段

2、米粉煮软后用冷水淋，然后放置沥干水

3、茶树菇泡发

4、鸡蛋打散后，炒成半熟

5、锅里加点油，将发好的茶树菇倒入锅中炒出香味。

6、倒入青椒翻炒

7、倒入处理好的米粉，快速翻炒均匀

8、加入鸡蛋，把老抽和盐一起加入

9、将所有的料炒匀就可以装盘了。

菜谱简介

南昌人爱吃炒粉，但此时此刻的这个搭配完全是本人一时头脑发热的组合。你能想象茶树菇、鸡蛋、辣椒和米粉的结合吗？

小常识

米粉做法技巧

米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食；做汤粉；凉拌

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。

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